close
記者李鴻典／台北報導
國內在5月中驚爆毒醬油事件，而近日更傳出問題醬油被宜蘭羅東當地夜市攤販普遍使用，總計有超過30家以上的小吃業者受害。現在走進夜市，台灣人連要吃個滷味都得擔心，可能會吃到有毒的醬油！
日前，宜蘭縣衛生局5日抽驗8件醬油，其中一件驗出含有高出標準值8倍的致癌物質，而問題醬油被宜蘭羅東當地夜市攤販普遍使用，總計有超過30家以上的小吃業者受害。
對於毒醬油危害，長庚醫院林口醫學中心臨床毒物科主任林杰樑8日在臉書上發表文章「毒醬油的健康傷害」。他指出，這是因化學醬油製造過程中使用的鹽酸等原料，經加熱自然產生單氯丙二醇。
林杰樑說，毒醬油事件席捲了全台的夜市，致使許多民眾逛夜市，都不敢吃滷味，甚至沾醬油。因為毒醬油含有超量的有毒物質單氯丙二醇(3-monochloro-1,2-propandiol, 3-MCPD)高達0.8-0.9ppm， 約WHO及我國國家標準 0.4ppm的兩倍。歐盟標準 0.02ppm的40-45倍。凡是以速釀法或混合法所製成之醬油，製程中使用鹽酸水解黃豆蛋白調製，可能產生具基因致癌性物質之單氯丙二醇。單氯丙二醇屬於氯丙二醇有毒物質。氯丙二醇是一種在食物(醬油)製造、烹煮及其它加工過程（例如油炸和燒烤）中會自然產生的加工過程污染物。
國內在5月中驚爆毒醬油事件，而近日更傳出問題醬油被宜蘭羅東當地夜市攤販普遍使用，總計有超過30家以上的小吃業者受害。現在走進夜市，台灣人連要吃個滷味都得擔心，可能會吃到有毒的醬油！
日前，宜蘭縣衛生局5日抽驗8件醬油，其中一件驗出含有高出標準值8倍的致癌物質，而問題醬油被宜蘭羅東當地夜市攤販普遍使用，總計有超過30家以上的小吃業者受害。
對於毒醬油危害，長庚醫院林口醫學中心臨床毒物科主任林杰樑8日在臉書上發表文章「毒醬油的健康傷害」。他指出，這是因化學醬油製造過程中使用的鹽酸等原料，經加熱自然產生單氯丙二醇。
林杰樑說，毒醬油事件席捲了全台的夜市，致使許多民眾逛夜市，都不敢吃滷味，甚至沾醬油。因為毒醬油含有超量的有毒物質單氯丙二醇(3-monochloro-1,2-propandiol, 3-MCPD)高達0.8-0.9ppm， 約WHO及我國國家標準 0.4ppm的兩倍。歐盟標準 0.02ppm的40-45倍。凡是以速釀法或混合法所製成之醬油，製程中使用鹽酸水解黃豆蛋白調製，可能產生具基因致癌性物質之單氯丙二醇。單氯丙二醇屬於氯丙二醇有毒物質。氯丙二醇是一種在食物(醬油)製造、烹煮及其它加工過程（例如油炸和燒烤）中會自然產生的加工過程污染物。
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
黑豆桑全系列產品採天然食材釀造，
無焦糖色素、無人工甘味劑、無農藥殘餘、無重金屬汞、無三聚氰胺等，可安心使用
黑豆桑全系列產品採天然食材釀造，
無焦糖色素、無人工甘味劑、無農藥殘餘、無重金屬汞、無三聚氰胺等，可安心使用
全站熱搜
留言列表
印刷 (4)